No resulta nuevo ni original presumir de una carta de vinos abundante, generosa, original y variada, pues así debe ser una vinoteca que así se denomine en toda la extensión de la palabra. Su gama debe cubrir todo el abanico del día y poder disfrutar paladeando todos los caldos que el cliente, cada vez mejor educado en las distintas catas, nos exige: las mañanas con vinos de aperitivo; el vino del mediodía como preámbulo de una buena mesa, que vaya preparando el gusto para una comida todo lo copiosa o ligera que se desee; vinos dulces de sobremesa que comienza a tomar protagonismo entre los gourmets; la tarde que invita al chateo de un vino siempre por descubrir...

Tenemos por norma no solamente mimar nuestros caldos sino poder complacer y por qué no, invitar a degustar, a investigar, nuevas texturas, fragancias, colores. No faltará nunca un vino recomendado o nuestro “Vino del Mes”, y con una premisa: vender calidad y no solamente nombres, y si por nuestro común amor por el vino se nos permite, vender solamente aquéllos que nos gustan realmente... ¡aunque hay tantos!

Se pueden disfrutar los habituales vinos para el paladar más refinado, los menos habituales del exquisito y los raros del caprichoso. Tenemos vinos blancos, rosados, tintos, de aguja, denominaciones conocidas como Rioja, Ribera del Duero, Penedés, Valdepeñas... sin faltar los vinos gallegos, andaluces, catalanes, cavas, pero también los “nuevos” de León, Toledo, Aragón, Extremadura... completando toda una geografía española cada vez más rica y amplia no sólo en denominaciones de origen sino en los llamados “vinos de autor” que realmente sorprenderán a más de uno. A nosotros también, y por eso queremos compartirlos.

Y los horizontes se han ido ampliando a vinos franceses, italianos, alemanes, chilenos, argentinos, californianos... el elenco de garnacha, merlot, tempranillo que nos traerán el vino, nuestro vino, es amplio y de primera fila (puede consultarse específicamente en la web). No nos cansaremos de repetir que si no tenemos el vino que busca, le ofreceremos otro. Le gustará igualmente, palabra de amantes del vino. Es solo cuestión de probar sin prejuicios.